Galloway Mutterkühe & Weidelämmer
Naturnahe Haltung ohne Umwege - höchste Qualität für bewussten Genuss
Unsere Galloway-Herde frisst ausschliesslich Raufutter und weidet auf extensiven Naturwiesen mit vielfältigen Gräsern und Kräutern. Unsere Tiere erhalten kein Kraftfutter und keine Futterzusätze, sie werden nicht gemästet sondern durchlaufen einen natürlichen Wachstumsprozess. Dadurch entsteht besonders geschmackvolles und aromatisches Fleisch.
Ein Galloway Rind lebt rund doppelt bis drei Mal so lange, bis es geschlachtet wird, als ein klassisches Masttier. Durch die lange Lebensdauer entsteht eine feine Muskelfaserung und eine ausgewogene Marmorierung (intramuskuläres Fett). Dadurch ist das Fleisch besonders zart und schmackhaft. Ausserdem enthält es einen hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren, was es auch gesundheitlich zu einem wertvollen Lebensmittel macht.
Die zottelige Mutterkuhrasse "Galloway" stammt ursprünglich aus Schottland und ist daher an widrige Bedingungen gewohnt. Sie verfügen über ausgeprägte Naturinstinkte und sind robust und widerstandsfähig.
Galloways sind friedfertige Tiere mit einer starken Bindung zu ihrer Herde. Ausserdem haben sie ausgeprägte Muttereigenschaften und brauchen grundsätzlich bei der Geburt keine Hilfe, sodass die Kälber mitten in der Herde das Licht der Welt erblicken können.
Unsere Herde verbringt viel Zeit auf den Weiden und ernährt sich ausschliesslich von Raufutter (Weiden im Sommer, konserviertes Gras im Winter). Sind sie nicht auf einer Weide unterwegs, verweilen sie im Laufstall auf unserem Hof.
Das Lammfleisch, das wir verkaufen, stammt von unseren Weidelämmern, welche den Sommer vollumfänglich auf unseren Weiden verbringen und zu 100 Prozent mit Gras gefüttert werden.
Auf dem Rinderbrunnen soll das Tier und nicht dessen Produkt im Mittelpunkt stehen. Darum soll auch das ganze Tier komplett verwertet werden (nose-to-tail).
Es gibt daher die Möglichkeit, ein ganzes, ein halbes oder ein viertel- Lamm als Mischpaket zu beziehen.
Wir richten uns mit der Fleischproduktion nach unseren Tieren und ihren Bedürfnissen. Daher variiert das Angebot an verfügbaren Stücken. Die aktuelle Auswahl finden Sie jederzeit in unserem Bestellformular. Eine kleine Auswahl finden Sie auch immer bei uns im Hofladen. Aktuelle Angebote verschicken wir auch jeweils per E-Mail Newsletter. Dafür können Sie sich gerne unten eintragen.
Das Fleisch kann direkt bei uns auf dem Hof abgeholt werden.
Gegen einen Aufpreis sind auch Lieferungen in die gesamte Deutschschweiz möglich.
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